Sin dall’antichità la farrata è stata la protagonista indiscussa del Carnevale di Manfredonia. La farrata è una torta rustica, preparata con grano, ricotta, menta, maggiorana, cannella, pepe e la sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione.
Durante le giornate del 25 e 26 febbraio in Piazza del Popolo, a Manfredonia sarà allestito il Villaggio della Farrata all’interno del quale si terrà una gara, cui potranno partecipare tutti i ristoratori del luogo. Una giuria tecnica decreterà la migliore farrata del 2017, in base ad alcuni criteri, come: aspetto estetico, fragranza, profumo, qualità della sfoglia, bontà mentre una giuria popolare composta da manfredoniani e turisti voterà, dopo degustazione, tramite una scheda consegnata al momento dell’acquisto.
Che vinca il migliore!
