Le mandorle atterrate, ricetta pugliese, sono dei deliziosi dolcetti velocissimi da preparare che non mancano mai in questo periodo natalizio sulle tavole pugliesi. Le mandorle atterrate devono essere intere e non tritate come per la versione con le nocciole.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
300 grammi di mandorle sgusciate, ma con la buccia
400 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Tostate le mandorle in una teglia da forno per 5 minuti a 200 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato mescolando di tanto in tanto (mi raccomando, non aggiungete l’acqua).
Non appena il cioccolato si sarà sciolto, spegnete il fuoco e versate un po’ per volta le mandorle nel cioccolato. Mescolate con il cucchiaio fino a che non si saranno ricoperte bene di cioccolato e con il cucchiaio, prendete un po’ di mandorle e posizionate su un vassoio ricoperto di carta da forno. Continuate fino ad esaurimento delle mandorle e del cioccolato.
Lasciate raffreddare le mandorle prima di servirle.
