Ingredienti: uova, acqua santa e se si vuole si aggiunge il sale.
Si inizia con il bollire le uova 7 minuti, si portano in chiesa a farle benedire (con i gusci), prima di servirle si sbucciano e si servono come antipasto. Come tradizione della mia famiglia, non si deve lasciare neanche un briciolo d’uovo perché benedetto.
Il pranzo si evolve con una pasta al forno oppure un piatto di tagliatelle al ragù, seguono i pici (spaghetti fatti a mano di origine toscana) o le tagliatelle e per secondo le costolette d’agnello con i carciofi fritti, il cosciotto d’agnello con le patate. Il dolce tradizionale è la colomba e, alla fine, tutti mangiamo le uova di pasqua.
